Welches sind die häufigsten Fehlaromen im Wein? Wie erkennt man sofort, ob ein Wein korkt, ob er oxidiert ist oder zu reduktiv ausgebaut wurde? Eine unverzichtbare Ergänzung zum 54-Aromen-Werk. Die unerwünschten Aromen: pflanzlich, überreifer Apfel, Essig, Klebstoff, Seife, Schwefel, faule Eier, Zwiebel, Blumenkohl, Pferd, schimmelig-modrig, Korkton. Das Buch erklärt detailliert, woher die Aromen stammen und was der Winzer dagegen unternehmen kann.