Ein Kurs aus Neugier – ein radikaler Kurswechsel im Leben: Für Urban Kaufmann, gelernter Käser, war die Ausbildung an der Académie du Vin mehr als nur eine Horizonterweiterung. Sie war der Startpunkt einer ganz neuen Reise – vom Käsekeller zum Weingut.
Wein und Käse passen zusammen wie Salz und Pfeffer. Um mehr über sein Hobby «Wein» zu lernen, entschied sich der gelernte Käsemeister Urban Kaufmann im Jahr 2009 einen Basisweinkurs an der Académie du Vin zu besuchen. Eine folgenschwere Entscheidung für den damals selbstständigen Käser: «Mit der Ausbildung hatte ich richtig Blut geleckt. Oder sollte ich eher sagen ‹Wein›?!» Sein Eifer rund um das Thema wurde immer grösser, bis er sich dazu entschied, die Kurse zu den WSET Level 2 und Level 3 Awards in Wines an der Académie du Vin zu absolvieren.
Von der Käserei ins Weingut
Im Jahr 2013 verliess Urban Kaufmann die gepachtete Käserei und kaufte sich ein Weingut im Rheingau (Deutschland). Die Ausbildungen bei der Académie du Vin entfachten nicht nur seine Leidenschaft für Wein. «Neben Allgemeinwissen um das Thema lernte ich, wie man Wein sensorisch und mit System beurteilt.»
«Die Weinwelt ist fantastisch»
Der kulinarische Genuss ist bis heute ein fester Bestandteil seines Lebens. «Wo der Wein ist, da ist das gute Essen nicht weit», sagt er. Mit seiner Entscheidung, eine Ausbildung bei der Académie du Vin zu absolvieren, ist er nach wie vor mehr als glücklich. «Die Ausbildung hat mein ganzes Leben auf den Kopf gestellt», so der Winzer. «Die Weinwelt ist fantastisch. Wein öffnet viele Türen und ich durfte als Winzer viele schöne Momente mit Gleichgesinnten verbringen.»
Wer die Weine des VDP Weinguts Kaufmann direkt vor Ort erleben möchte, findet das Gut inmitten der malerischen Rheingauer Weinlandschaft: Rheinallee 6, 65347 Eltville–Hattenheim. Mehr Informationen gibt es unter: www.kaufmann-weingut.de.